tag:blogger.com,1999:blog-59087732682448476422012-02-01T02:44:41.573-08:00Kilien Stengelnoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-5908773268244847642.post-63292667628467180282010-01-01T15:34:00.000-08:002010-01-08T02:31:04.902-08:00<span style="font-size:180%;">Cet ouvrage est sorti </span><span style="font-size:180%;">aux </span><a href="http://www.eyrolles.com/"><span style="font-size:180%;">editions Eyrolles</span></a><br /><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_XAw0bCmmdPc/SRWssWpG0HI/AAAAAAAABNE/L23M62xiRvc/s1600-h/gastronomie1.jpg"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XAw0bCmmdPc/SSxqv1MmPBI/AAAAAAAABqc/5mpDbsTvIGo/s1600-h/resize.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 316px; FLOAT: left; HEIGHT: 424px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272706633710320658" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_XAw0bCmmdPc/SSxqv1MmPBI/AAAAAAAABqc/5mpDbsTvIGo/s400/resize.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a name="_Toc82165440"><strong><span style="font-size:180%;">Sommaire</span></strong></a> : MANGER ET BOIRE BIO<br /><br />Partie I : Historique et décryptage du bio<br />Chapitre 1<br />Pourquoi manger et boire bio<br />1. Histoire du bio<br />2. Le mythe bio<br />Équilibré ?<br />OGM<br />Vitamines<br />Le gôut<br />3. La mode bio<br />4. Qu’est-ce que le bio<br />La conversion<br />Logo<br />Quels aliments<br />5. Qu’est-ce que l’agriculture raisonnée?<br />6. Le goût bio<br />7. Le bio est-il meilleur pour la santé ?<br />Éviter la malbouffe<br />Valeur nutritionnelle<br />Ionisation et irradiation<br />8. Bio et écolo<br />Les avantages du bio pour la planète<br />Produits chimiques<br />9. Être végétarien<br />Chapitre 2<br />Logos et organismes certificateurs : décryptage<br />1. logos<br />2. Le chahier des charges et les organismes certificateurs<br />Exemple : le cahier des charges pour l’élevage des poulets<br />3. Qu’est-ce que la qualité ?<br />Bio et santé<br />4. Lire l’étiquette pour connaître le produit<br />Les mentions obligatoires<br />Les additifs<br />Les mentions autres<br />La mention « frais<br />Les origines du produit<br />Lot de fabrication<br />Code barre<br />Les mentions facultatives<br />5. Se référer aux labels<br />Point vert<br />Commerce équitable<br />Les labels de qualité<br /><br />Partie II : Bio, mode d’emploi<br />Chapitre 2<br />Acheter bio<br />1. Le prix du bio<br />2. Se lancer dans l’acte d’achat<br />Que représente l’alimentation bio dans nos actes d’achat ?<br />Qui sont les consommateurs bio d’aujourd’hui ?<br />Acheter bio est-il rassurant ?<br />3. Choisir son magasin<br />Chez le producteur<br />Les marchés, les foires, et les fermes<br />Le supermarché « traditionnel »<br />Le supermarché bio<br />4. Les critéres d’un produit bio<br />Le logo AB<br />L’aspect<br />La qualité<br />Chapitre 3<br />Quels aliments ?<br />1. Les techniques de préparation<br />Conseils mi-bio mi-dietetique<br />Trucs et astuces<br />2. Fruits et légumes<br />3. Les fromages bio<br />4. Les oeufs<br />5. La viande<br />La traçabilité des viandes bovines<br />Élevage de volailles<br />6. Le poisson<br />Pisciculture<br />La traçabilité dans la filière pêche<br />7. Les confiseries bio<br />Le miel<br />Le chocolat<br />Confiture<br />8. Pour les petits<br />Petits pots<br />9. Faire son pain bio soi-même<br />Le pain blanc<br />Le pain complet<br />Le pain bio se garde bienLes recettes de pain bio<br />Les autres ingrédients<br />Céréales bio<br />Féculents<br />Fibres<br />11. Les boissons sans alcool<br />L’eau<br />Le lait<br />Le lait de soja<br />Le thé et le café<br />12. Le vin bio<br />Mes vins « bios » préférés<br />La viticulture biologique en France<br />Le vin issu d’agriculture raisonnée<br />Le vin issu d’agriculture en biodynamie<br />13. Les autres boissons alcoolisées<br />Chapitre 5<br />Consommer bio hors de chez soi<br />1. Les restaurants bio<br />2. La restauration bio pour les enfants<br />La traçabilité en restauration collective<br />3. En vacances<br />Le label bio en Europe<br />Aliments produits à l’étranger<br />Annexes<br />Mes recettes bio<br />Lexique<br />Bibliographie<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5908773268244847642-6329266762846718028?l=mangeretboirebio.blogspot.com' alt='' /></div>Kilien Stengelnoreply@blogger.com0